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斯派爾礦業公司“霉雨季節”四項措施嚴把食品衛生關
發布時間:2019-06-21 文章來源:網上投稿 作者:劉繼偉 張茂偉 曹緒征 瀏覽:

 

6月的夏季,滇東高原、烏蒙山脈進入“霉雨季節”,炎熱高溫多雨是食品安全事故的高發易發期,為確保餐飲安全,斯派爾礦業公司采取四項措施確保職工食品源疾病的發生。

一是嚴把食品購入關。蔬菜、類肉類等食品從三天一進貨改為一天一進貨。蔬菜必須新鮮,無腐爛變質。肉類食品必須蓋有當地食品檢疫部門專用章,購買食材時保留供貨商的發票和來貨證明,在購買食物時,仔細查看產品標簽,杜絕購買標簽不規范的產品和“三無”產品。所有出廠食品二維碼掃描辨識,不合格食品堅決退貨。

二是落實食品衛生主體責任。公司分管領導和食堂管理員簽訂《食品安全責任書》,食堂不用發芽土豆、四季豆、野菜、野生菌和不做涼拌菜。管理人員對食堂衛生面貌、原料采購儲存、從業人員衛生、餐具清潔消毒、廢棄物處理等全過程、全流程監督檢查。

三是加大對職工宿舍食品衛生檢查。斯礦職工大多來自棗礦本部,自帶、捎帶的特產、名吃、小吃食品從生產日期、保質期,自做食品從色鮮味進行全面檢查,發現變質食品立即清除。職工不得留存剩菜剩飯。

四是嚴禁采食野生菌。夏季是野生菌生長旺季,當地員工有采食野生菌食用的習慣。斯礦積極宣傳富源縣人民政府食品安全委員會發布《食用野生菌中毒防控預警公告》,并嚴格落實,要求全體職工嚴禁隨意進山采摘、儲存、食用野生菌,并制定了防控野生菌中毒應急預案。